Hemlagade grillkorvar
Så här gör du hemlagade grillkorvar.
Du kan se videon på svenska genom att klicka på "undertexter".
Det här behöver du
3 kg griskött med minst 30 % fett
1 msk spiskummin
1 msk fänkålsfrön
1 msk svartpeppar
20 g curry
1 msk svart senap
6 lökar
6 äpplen i klyftor
75 g salt
200 g torra skorpmjöl
Skär äpplen, skorpmjöl och bakad lök. Rosta alla kryddorna på en varm, torr panna tills det doftar och ångar. Skär köttet i långa strimlor. Mal köttet i en köttkvarn till 0,5 mm. Stöt kryddorna i en mortel och vänd ner dem i färsen. Blanda allt noga och slå ur luften ur färsen. Skölj saltet av fjälstret i vattenbad. Hitta änden och häll vatten i fjälstret - sedan glider det bättre på korvhornet. Knyt en knut. Massera ut luften ur fjälstret. Vrid av korvarna. Om du inte ska steka och äta korven samma dag - sjud dem i 35 minuter i 80 grader i rikligt med vatten - rör om under tiden. Kyl korvarna snabbt i ett vattenbad om de inte ska stekas direkt. Stek på låg temperatur eller frys korven.