Denna grundfärs kan användas till alla rätter med färs - bl.a. köttbullar och köttfärslimpa. Kalvköttet kan nämligen mer än du tror.

Grundfärs

4 personer

Det här behöver du

1 dl havregryn
1½ dl mjölk
400 g kalvfärs, 4-7 % fett
1½ tsk salt
½ tsk nymald peppar
Ev. 5 riv muskotnöt eller ¼ tsk mald muskot
2 msk mjöl
1 lök
2 ägg

Så här gör du

Häll havregryn och mjölk i en skål och låt det stå i 5 minuter. Blanda ner salt, peppar, mjöl och ev. muskot i köttet så att du får en fin och fast konsistens. Skala löken och riv den på den grova delen av rivjärnet. Blanda i lök och ägg i köttet. Tillsätt sedan havregryn och mjölk och rör till en tät färs. Tillsätt mer mjöl vid behov.

Näringsinnehåll per person:

Protein 52 %
Kolhydrater 24 %
Fett 24 %
950 kJ – 230 kcal