Foto: Landbrug & Fødevarer
Du behöver:
6 personer
1½ kg fläskytterfilé med 3 mm fettkant
4 msk salt
1 msk socker
1 morot
1 lök
10 svartpepparkorn
500 g färsk grön sparris
25 g smör
25 g vetemjöl
Ca 3 dl buljong från köttet
1 dl grädde, 9 %
1 förpackning vattenkrasse
Tillbehör
1½ kg nypotatis och ev. morötter
Ca 1 timme, plus sprängning i 2 dygn
Gör så här:
Sprängd fläskytterfilé
1. Gnid in köttet med salt och socker och lägg i en plastpåse i kylen i 1½-2 dagar.
2. Vänd på påsen då och då.
3. Skölj köttet.
4. Lägg det i en kastrull med kokande vatten så att det precis täcker.
5. Koka upp och skumma av.
6. Tillsätt de rengjorda örterna och pepparkornen.
7. Smaka av buljongen efter 10 minuter; om det är mycket salt, byt vatten.
8. Koka på låg värme med lock i ca ¾-1 timme.
9. Används stektermometer ska innertemperaturen vara 65 grader när köttet är klart.
10. Ta upp köttet.
11. Skär ev. bort fettkanten.
Sparrisfrikassé
1. Skär sparrisen i lagom bitar.
2. Smält smöret och vispa i mjölet.
3. Späd med buljongen till rätt konsistens.
4. Tillsätt grädden och låt koka in.
5. Tillsätt sparrisen och låt koka 4-5 minuter.
6. Smaka av och rör ner den skurna vattenkrassen precis innan servering.
7. Skär köttet i tunna skivor.
Tillbehör
1. Skölj och rensa potatisen.
2. Koka potatisen med skalet på i ca 10 minuter.
3. Skölj och rensa morötterna och skär dem i lagom stora bitar.
4. Koka morötterna i ca 5-7 minuter tills de är mjuka.
Tips
· Nu heter det fläskytterfilé. Förut hette denna styckdetalj kotlettrad utan svål.
ENERGIFÖRDELNING
Näringsinnehåll per person (ca 700 g av rätten) med fettkant:
Energi: 3319 kJ (790 kcal)
Protein: 56 g
Kolhydrater: 51 g
Kostfibrer: 6 g
Fett: 39 g
Energiinnehåll per 100 g av rätten med fettkant:
Energi: 472 kJ (112 kcal)
Protein: 8 g
Kolhydrater: 7 g
Kostfibrer: 1 g
Fett: 6 g
Näringsinnehåll per person (ca 680 g av rätten) utan fettkant:
Energi: 2494 kJ (594 kcal)
Protein: 56 g
Kolhydrater: 51 g
Kostfibrer: 6 g
Fett: 17 g
Energiinnehåll per 100 g av rätten med fettkant:
Energi: 367 kJ (87 kcal)
Protein: 8 g
Kolhydrater: 8 g
Kostfibrer: 1 g
Fett: 3 g
Nyheter, 26.november 2021
Filémedaljonger med svampsås, potatis och grov råkost
Månadens recept.
Nyheter, 26.november 2021
Danska konsumenter lägger stor vikt vid djuromsorgsmärket
Den danska djuromsorgsmärkningen fyller fortfarande en viktig funktion för danska konsumenter och företag.
Nyheter, 26.november 2021
Innovationscentret kan stärka dansk produktion
Danmark kommer även i framtiden att sträva efter att vara ett föregångsland när det gäller ekologisk jordbruksproduktion.
Nyheter, 26.november 2021
”Lyx-utfodring” inom grisuppfödningen
I samband med årets griskongress presenterade SEGES Gris de senaste försöksresultaten om ad libitum-utfodring eller så kallad "lyx-utfodring” av grisar.
Nyheter, 26.november 2021
Grisnäringen undertecknar ny vision för dansk grisuppfödning
Landbrug & Fødevarer Gris, Danske Svineproducenter och Danske Svineslagterier har en ny hållbar vision för dansk grisuppfödning år 2050.
Nyheter, 26.november 2021
Höjdpunkter från årets griskongress
Årets danska griskongress bjöd på ett brett innehåll.
Nyheter, 20.december 2021
Julstek av kotlettrad med kryddig rödkål
Månadens recept.
Nyheter, 20.december 2021
2021 - Ett utmanande år med utveckling och ambitiösa mål
Den danska livsmedelsbranschen har ambitiösa visioner för framtiden, även om 2021 var ett år som var fullt av utmaningar.
Nyheter, 20.december 2021
Klimatinitiativ som minskar utsläppen av växthusgaser
Den danska livsmedelsbranschen har som mål att vara klimatneutrala 2050. En stor del av åtgärderna kommer att ske på gårdarna.
Nyheter, 20.december 2021
Framtidens lantbrukare 2022 är korade
Varje år utses Framtidens lantbrukare i Danmark. De tre personer som koras ska ha gjort extra insatser inom hållbarhet, försäljning och teknik.
Nyheter, 20.december 2021
Vinnaren av årets rätt med griskött är utsedd!
Restaurang Palægade i Köpenhamn korades till vinnare av Årets bästa rätt med gris. Deras vinnande rätt baserades på den välkända danska rätten Brinnande kärlek.
Nyheter, 27.januari 2022
Indisk gryta för en regnig dag
Månadens recept.
Nyheter, 27.januari 2022
Nytt försök: Töm gödsel ofta och minska klimatavtrycket
Ett försök visar att 35 % av metanutsläppen från gödsel i ett danskt slaktgrisstall minskar om uppfödaren tömmer ut gödslet varje vecka istället för var femte.
Nyheter, 27.januari 2022
Webbseminarium om grisningsboxar för frigående suggor
SEGES Innovation delade med sig av kunskap och erfarenheter när PigProgress höll ett internationellt webbseminarium om frigående, digivande suggor.
Nyheter, 27.januari 2022
Danmarks foodservice är ett viktigt livsmedelssegment
Den danska foodservicesektorn har upplevt en markant nedgång i omsättning under pandemin. Samtidigt har nedstängningen av samhället skapat nya möjligheter.
Nyheter, 27.januari 2022
Trots pandemin snurrar hjulen i den danska grisbranschen
Trots ännu en coronavåg med restriktioner har den danska livsmedelsindustrin fortsatt att leverera livsmedel till landets butikshyllor.
Nyheter, 28.februari 2022
Bagels med skinksallad och spenatsallad med linser
Månadens recept.
Nyheter, 28.februari 2022
2022 tigerns år: En kort inblick i den kinesiska marknaden
Den första februari firade en stor del av världens befolkning kinesiskt nyår. Kina är idag en av de viktigaste marknaderna för dansk livsmedelsexport.
Nyheter, 28.februari 2022
Ny analys kartlägger danskarna: Här är de 6 konsumenttyperna
En ny konsumentanalys från Landbrug & Fødevarer har undersökt danska konsumenter och deras relation till mat.
Nyheter, 28.februari 2022
International Climate Conference hålls på danskt initiativ
En internationell klimatkonferens kommer att hållas i Danmark den 8 och 9 september 2022.
Nyheter, 28.februari 2022
Nytt danskt experiment med kuvöser för spädgrisar
En kuvös för nyfödda spädgrisar gör att hela kullen kan stanna hos sin sugga, vilket minskar behovet av disuggor.
Nyheter, 28.februari 2022
12 åtgärder till en hållbar utveckling i grisstallen
En katalog över åtgärder för hållbar utveckling i grisstallen ska inspirera grisuppfödare i arbetet med miljöfrågor, socialt ansvar och ledning av grisstallen.
Nyheter, 31.mars 2022
Kikärtskotletter med fräsch melonsallad
Månadens recept.
Nyheter, 31.mars 2022
Grön vision: Jordbruksgödsel viktig för biodrivmedel
I framtiden kommer färjorna till och från Bornholm att gå på biogas som framställs av gödsel, delvis från öns egen jordbruksproduktion.
Nyheter, 31.mars 2022
Senaste statistik: Klimatavtrycket inom dansk grisuppfödning
Dansk grisnäring har som mål att leverera grisar i världsklass. Därför arbetar grisuppfödare målmedvetet för att upprätthålla de höga kraven.
Nyheter, 31.mars 2022
Fem fakta om antibiotikaanvändning i dansk grisuppfödning
I många år har Danmark engagerat sig i användandet av antibiotika i djuruppfödningen. Antibiotika används för att behandla sjuka djur.
Nyheter, 31.mars 2022
Juni 2022 – Utfasning av medicinsk zink
Den 25 juni i år upphör användningen av medicinsk zink i den danska grisuppfödningen.
Nyheter, 29.april 2022
Dessa livsmedel prioriterar danskarna till grillmiddagen
Våren och sommaren står för dörren. För 70 % av de danska konsumenterna betyder det att grillen tänds allt oftare och att middagen består av grillat.
Nyheter, 29.april 2022
Landbrug & Fødevarer får ny VD
Merete Juhl tillträder som ny VD för Landbrug & Fødevarer den 1 augusti 2022.
Read more about Landbrug & Fødevarer får ny VD
Nyheter, 29.april 2022
Lantbrukets digitala klimaverktyg
Nu finns det ett verktyg för att beräkna klimatavtrycket för gårdar i Danmark. ESGreen Tool ska stödja lantbrukarnas framtida val av klimatåtgärder.
Nyheter, 29.april 2022
Hållbart griskött – mer för mindre
Ett målmedvetet avelsarbete, ny kunskap om bästa möjliga fodersammansättning samt bättre hälso- och produktionsförhållanden har ökat produktiviteten.
Nyheter, 31.maj 2022
Thai-sandwich
Månadens recept.
Nyheter, 31.maj 2022
Matsvinn tar mer plats i danskarnas vardag
40 procent av danskarna gör allt större insatser för att minska matsvinnet.
Nyheter, 31.maj 2022
Svenska konsumenter prioriterar klimat och hållbarhet
Sverige är en av Danmarks viktigaste exportmarknader. Därför fokuserar på svenskarnas prioriteringar när det gäller val av mat.
Nyheter, 31.maj 2022
Kunskapsutbyte och belöning av framstående insatser
Hållbarhet och klimat är två områden som dominerar den danska livsmedelsbranschen.
Nyheter, 31.maj 2022
Den internationella konferensen Zero Zinc Summit återvänder!
Från och med den 26 juni i år är det inte längre tillåtet att använda zink för att behandla avvänjningsdiarré hos smågrisar inom EU.
Nyheter, 29.juni 2022
Dansk Griskongress 2022 – Save the date
Den danska grisbranschens största evenemang hålls i Herning den 25-26 oktober. Boka in detta i kalendern redan nu!
Nyheter, 29.juni 2022
Konsumentanalys: Oro för kriget i Ukraina, stigande priser
Danskarnas förtroende har sjunkit kraftigt sedan kriget i Ukraina bröt ut. Danskarna är särskilt oroade över stigande priser på mat, energi och drivmedel.
Nyheter, 29.juni 2022
Gemensam metod för att beräkna fodrets klimatavtryck
En stor del av lantbrukets klimatavtryck kommer från tamdjursuppfödningen, där fodret utgör en stor del av det totala klimatavtrycket.
Nyheter, 29.juni 2022
Ny statistik ger inblick i dansk grisuppfödning
Den danska exporten av griskött har fortsatt att växa under 2021, trots en minskad export till de två största marknaderna.
Nyheter, 29.september 2022
Filémedaljonger
Månadens recept.
Nyheter, 29.september 2022
Goda skördar bidrar till självförsörjningen av djurfoder
I Danmark har årets spannmålsskörd varit god.
Read more about Goda skördar bidrar till självförsörjningen av djurfoder
Nyheter, 29.september 2022
Lantbrukare visar upp sina gårdar
Danska bönder öppnar gärna upp sina gårdar och stall för konsumenterna. Det är viktigt att konsumenterna har möjlighet att se hur djuren mår.
Nyheter, 29.september 2022
Årsstatistik för dansk grisproduktion 2021
Under 2021 har den danska grisuppfödningen stått inför ett antal utmaningar som orsakats av förändrad efterfrågan och oroligheter på den globala marknaden.
Nyheter, 29.september 2022
Dansk griskongress är tillbaka! Anmäl dig nu
Den 25-26 oktober 2022 kommer SEGES Innovation att hålla sin årliga griskongress i Herning, Danmark. Evenemanget är det största inom dansk grisuppfödning.
Nyheter, 31.oktober 2022
Save the Date: Think Piglet-kongressen 21-22 september 2023
Danska uppfödare har fått nya riktlinjer för utfodring av grisar sedan utfasningen av zink trädde i kraft den 26 juni 2022.
Nyheter, 31.oktober 2022
Grisgödsel skapar grön/hållbar gas
Nedan kan du läsa en solskenshistoria från Lemvig kommun, som har möjlighet att bli självförsörjande på grön gas.
Nyheter, 31.oktober 2022
De nya åtgärderna mot avvänjningsdiarré
SEGES Innovation har tillsammans med andra partner tagit fram effektiva metoder för att bekämpa diarré hos smågrisar.
Nyheter, 31.oktober 2022
Nya mål för djuromsorgen inom grissektorn
Hållbar utveckling inom livsmedelsproduktionen står högt på listan över aktuella forskningsområden, på grund av den stora utvecklingspotentialen.
Nyheter, 30.november 2022
Kålrabbimos med bitter sallad och fläskkarré
Månadens recept.
Nyheter, 30.november 2022
Utfodring med lägre klimatavtryck
Den årliga företagsbesiktningen har fokus på att undersöka produktiviteten hos olika företags foderblandningar med lägre klimatavtryck.
Nyheter, 30.november 2022
Den årliga griskongressen i Herning
Tuffa tider men med ljusa framtidsutsikter.
Nyheter, 30.november 2022
Framtidens grisar: lösgående, klimatneutrala, hela svansar
I september 2022 presenterade den danska grissektorn sin vision för framtiden för dansk gris- och grisköttsproduktion.
Nyheter, 19.december 2022
Fläskstek med sellerisallad på päron
Månadens recept.
Nyheter, 19.december 2022
Think Piglet Health & Nutrition 2023
L&F Gris, i samarbete med SEGES Innovation, bjuder in forskare och experter från hela världen till konferensen i Think Piglet Health & Nutrition i Köpenhamn.
Nyheter, 19.december 2022
Lösgående suggor ger nya möjligheter
Stallinredning, övervakning och kompletterande näring till spädgrisar är några av de punkter som framtidens grisuppfödare ska ta ställning till.
Nyheter, 19.december 2022
En bransch som visar vägen
Den danska grisnäringen har klart för sig hur framtidens grisproduktion ska se ut. Under de kommande åren är nyckelorden hållbarhet och djuromsorg.
Nyheter, 19.december 2022
Stort intresse för klima i dansk grisuppfödning
Det var stor uppslutning när Landbrug & Fødevarer och Landbrug & Fødevarer Gris fanns representerade på Deutscher Fleischkongress i Mainz.
Nyheter, 19.december 2022
Årets rätt med gris
Mattävlingen Årets rätt med gris har genomförts för 11:e gången.
Nyheter, 24.februari 2023
Frikassé av karré med gulbetor och grov senapssås
Månadens recept.
Nyheter, 24.februari 2023
Klimatåtgärder ska ersätta byråkratin inom jordbruket
När den nya danska regeringen presenterade sitt regeringsunderlag i 2022, var det med ett erkännande av och förtroende för näringslivets höga ambitioner.
Nyheter, 24.februari 2023
Ny teknisk lösning kan minska klimatpåverkan
Det danska jordbruket arbetar hårt för att minska utsläppen av växthusgaser, och ny grön teknik är en viktig del av lösningen.
Nyheter, 24.februari 2023
Danska detaljhandlare sluter upp bakom Bedre Dyrevelfærd
Den danska detaljhandelskedjan Coop ansluter sig till den danska regeringens djuromsorgsmärke och märkningssystemet Bedre Dyrevelfærd.
Nyheter, 24.februari 2023
Trender för grisköttet 2023
Under första halvåret förväntas 10-15 procent färra grisar att slakta i Danmark. Det finns flera anledningar till detta.
Nyheter, 24.februari 2023
Danmarks livsmedelsexport slog rekord 2022
Den danska livsmedelsbranschen nådde nya höjder under 2022 med rekordstor export, vilket gynnar både dansk ekonomi och välfärd.
Nyheter, 29.mars 2023
Jordärtskockor och fläskkött i curry, kokos och röda linser
Månadens recept.
Nyheter, 29.mars 2023
20 särskilda bestämmelser i Danmark
Danmark uppfyller alla EU:s djurskyddskrav och på många fokusområden överträffar dansk grisnäring EU-kraven.
Nyheter, 29.mars 2023
Danska grisar bland de mest effektiva i världen
Enligt de senaste InterPIG-siffrorna (2021) är Danmark ett av de mest produktiva länderna i världen när det kommer till grisuppfödning.
Nyheter, 29.mars 2023
Töm gödsel ofta så minskar klimatavtrycket
Genom att tömma gödsel ofta minskar metanbildningen. Här kan du läsa hur det fungerar, samt information om nya föreskrifter för dansk grisproduktion.
Nyheter, 29.mars 2023
Agri-Food & Climate Circle 2023
Inom jordbruks- och livsmedelsindustrin arbetar forskare och företag hårt för att hitta lösningar som kombinerar ny kunskap, teknologier och strategier.
Nyheter, 28.april 2023
Besk sallad med saltade svarta vinbär och grillat grishjärta
Månadens recept.
Nyheter, 28.april 2023
International Agri Food & Climate Circle 2023
Häng med på den internationella konferensen Agri-Food & Climate Circle, som ärvi Köpenhamn den 10-11 maj 2023.
Nyheter, 30.maj 2023
Örthummus och nuggets av griskött
Månadens recept.
Nyheter, 30.maj 2023
Frekvent gödseltömning krav i grisstall
Från 1 maj är det ett lagstiftat krav att frekvent gödseltömning ska ske i befintliga slaktgrisstall och i alla nya grisstall.
Nyheter, 30.maj 2023
Ny klimatmärkning för den gröna omställningen
En ny klimatmärkning ska hjälpa konsumenten att göra klimatvänliga val. Samtidigt ska klimatmärkningen också fungera som en motiverande faktor för företag.
Nyheter, 30.maj 2023
Facts & Figures
I den senaste upplagan av "Facts & Figures" kan du lära dig mer om danskt jordbruk och livsmedelsproduktion.
Nyheter, 30.maj 2023
Danskarnas inställning till klimat och hållbarhet
Danska konsumenter vill generellt förändra sina vanor med hänsyn till klimat- och hållbarhet.
Nyheter, 30.maj 2023
Stora ambitioner med pyrolysteknik
Pyrolys är ett energieffektivt sätt att ta bort CO2 från atmosfären.
Nyheter, 30.juni 2023
Effektiv ny design förenklar grisvaccination
De nya Twistpak-flaskorna med vaccin, som utvecklats av Boehringer Ingelheim, gör det möjligt att blanda två vacciner mot ofta förekommande sjukdomar hos grisar
Nyheter, 30.juni 2023
En klimatvänlig vardag i grisstallen
Vardagen i grisstallen är avgörande för hur stor klimatpåverkan är på ett kilo griskött. Det behöver inte vara förenat med extra kostnader.
Nyheter, 30.juni 2023
Danska grisuppfödare har fått en bra start med PRRS-planen
Planen har fått en bra start och de danska bönderna har visat stort stöd för planen.
Nyheter, 30.juni 2023
Sofari
På årets Sofari dök hela 6 000 danskar upp för en lärorik o dag på elva gårdar med danska ekologiska grisar.
Nyheter, 30.juni 2023
Klimatplan 2030
Den danska jordbruks- och livsmedelsindustrins nya klimatplan har potential att minska CO2e-utsläppen med mellan 6,7 och 9,3 miljoner ton till 2030.
Nyheter, 04.juli 2023
Spenatsallad med hallon och fläsksvålar.
Månadens recept.
Nyheter, 04.juli 2023
Sommarhälsningar
Vi önskar alla våra läsare en riktigt härlig sommar
Read more about Sommarhälsningar
Nyheter, 28.september 2023
Lasagne med fetaost och quinoasallad
Månadens recept
Nyheter, 28.september 2023
Dansk griskongress 2023: anmäl dig nu!
Var med när den danska grisuppfödningens största branschevenemang äger rum den 24-25 oktober. Anmälan är öppen.
Nyheter, 28.september 2023
Möt oss på ANUGA
Är du intresserad av att träffa oss på ANUGA? Vi finns representerade i den stora danska ekologiska montern i hall 5, monter D061-F068.
Nyheter, 28.september 2023
Måttlig ökning av antalet danska slaktgrisar
En tillväxt på 2,6 % i grisbeståndet och 6,2 % i antalet slaktgrisar i Danmark under det senaste kvartalet kan vara ett tecken på en vändning på marknaden.
Nyheter, 28.september 2023
Hangrisar i dansk grisuppfödning
Under de senaste sex månaderna har danska grisbönder kunnat öka uppfödningen av hangrisar. Flera slakterier har gjort detta möjligt.
Nyheter, 28.september 2023
Väderbeständiga växter är framtidens foder
Det finns ett stort behov av innovativa lösningar för jordbruket på grund av de klimatförändringar som hotar jordbrukets livskraft.
Nyheter, 04.juli 2023
Lägg saftiga kotletter på grillen
Ljumma kvällar betyder grilltid. Unna dig själv och dina nära en god måltid med grillat kött.
Nyheter, 28.april 2023
Proteinkällor och deras kvalitet:
Proteiner har en viktig funktion för kroppen, eftersom de bland annat hjälper till att reglera kroppstemperatur, energinivåer och värmeproduktion.
Nyheter, 28.april 2023
Lösdrift är framtiden för danska suggor
Danska slakterier presenterade en gemensam vision för sektorn med en tydlig rekommendation om att lösdrift är framtiden för danska suggor.
Nyheter, 28.april 2023
Biogas: Stora möjligheter att uppfylla EU:s klimatkrav
EU:s klimatkrav har länge varit ett hett debatterat ämne i hela unionen.
Nyheter, 28.april 2023
Nytänkande kring grisfoder kan minska koldioxidavtrycket
Företag och forskare gått samman för att minska koldioxidavtrycket för grisfoder.
Nyheter, 04.juli 2023
Prediktiv mikrobiologi - ett oumbärligt verktyg
Hållbarhet är en viktig konkurrensfaktor vid försäljning av färskt kött och bearbetade köttvaror.
Nyheter, 04.juli 2023
Think Piglet
Internationell konferens om djuromsorg och grisuppfödning.
Nyheter, 31.oktober 2023
Översynen av europeisk djurskyddslagstiftning flyttas fram
Vid Ursula von der Leyens tal "State of the European Union" togs inte den efterlängtade översynen av den europeiska djurskyddslagstiftningen upp i talet.
Read more about Översynen av europeisk djurskyddslagstiftning flyttas fram
Nyheter, 31.oktober 2023
Obalans när miljöaspekter ingår i NNR
De uppdaterade nordiska näringsrekommendationerna, NNR 2023, publicerades i juni 2023. Rekommendationerna har debatterats mycket i både Norge och Sverige.
Nyheter, 31.oktober 2023
Ny tysk konsumentanalys
Tyska konsumenter är medvetna konsumenter som bland annat bryr sig om den egna hälsan och omvärlden.
Nyheter, 31.oktober 2023
THINK Piglet 2023: Minskad spädgrisdödlighet och omsorg
Ökad överlevnad, högre produktivitet samt bättrehälsa hos spädgrisar samt motståndskraft stod i fokus när experter från hela världen bidrog med erfarenheter.
Nyheter, 31.oktober 2023
Möt oss i november på Deutscher Fleisch Kongress 2023
Läs mer om danska initiativ inom djurhälsa, sjukdomsbekämpning och minskning av antibiotikaanvändning i dansk grisproduktion.
Nyheter, 31.oktober 2023
Rostade apelsinmorötter med kryddig grisfilé
Njut av denna läckra rätt med mör, kryddig grisfilé och morötter bakade med apelsinmarinad.
Nyheter, 30.november 2022
Köttakademi för svensk detaljhandel och foodservice
Köttakademien för svensk detaljhandel och foodservice var tillbaka efter några års uppehåll på grund av pandemin.
Nyheter, 27.november 2023
Griskongress 2023: Framtiden för dansk grisuppfödning
När Griskongressen hölls i Herning den 24-25 oktober låg fokus på att förbereda nästa generations grisuppfödare och dansk grisuppfödnings framtid.
Nyheter, 27.november 2023
Danish Crown trimmar och satsar på förädling
Marknaden för dansk grisnäring har förändrats snabbt. För att öka konkurrenskraften genomför till exempel DC ett åtgärdsprogram för att minska kostnader.
Nyheter, 27.november 2023
Återvinning av blod ger smakförstärkande egenskaper
Forskningsinsatser har utvecklat en process för återvinning av blod från dansk slaktgrisproduktion.
Nyheter, 27.november 2023
Danska grisar är ännu i världseliten
Produktivitet och billigt foder gör Danmark till ett av de länder som har lägst produktionskostnader i Europa - trots högre priser och löner.
Nyheter, 27.november 2023
Danska grisbranschen: De senaste siffrorna och trenderna
Vi kan nu dela de senaste uppdateringarna från den danska grisbranschen. Med de senaste siffrorna från 2022 finns det några intressanta trender att notera.
Nyheter, 27.november 2023
Förbättrad djuromsorg eller minskad klimatpåverkan?
Forskare från Köpenhamns universitet har publicerat en ny studie som visar att konsumenter hellre betalar för bättre djuromsorg än minskad klimatpåverkan.
Nyheter, 27.november 2023
Pärlkorn med gräddfil, koriander och chili-con-gris
Månadens recept.
Nyheter, 27.oktober 2021
Inhemska proteinalternativ
Danska forskare driver olika forskningsprojekt för att hitta alternativ till importerad soja. Två projekt är särskilt lovande.
Nyheter, 27.oktober 2021
Inga läkemedelsrester i danskt griskött
Den årliga undersökningen visar att konsumenterna inte behöver oroa sig för varken läkemedelsrester eller förbjudna hormoner när de äter griskött.
Nyheter, 27.oktober 2021
Medicinsk zink fasas ut
I juni 2022 förbjuds användningen av medicinsk zink inom EU. Det drivits både av omsorg för klimatet och en oro för att ämnet kan leda till resistens.
Nyheter, 27.oktober 2021
Globalt klimatprojekt lanserar 15 förslag
Just nu har projektet lanserat 15 rekommendationer som kan ge fler globala klimateffekter.
Nyheter, 27.oktober 2021
Avtal om grön omställning på plats
Den 4 oktober 2021 var avtalet om grön omställning av danskt jordbruk klart. Det blev ett brett avtal som ingicks av de politiska partierna.
Nyheter, 27.oktober 2021
Visar vägen framåt
Fler än 9 av 10 djurtransporter rengörs när lastbilarna passerar den danska gränsen.
Nyheter, 30.september 2021
Alternativt protein på spåren
Inhemskt växtprotein ska i framtiden i största möjliga mån ersätta importerad soja i djurfoder i Danmark. Branschen jobbar med att driva på utvecklingen.
Nyheter, 30.september 2021
Årsrapport: Få insikt i den danska grisproduktionen 2020
Årsrapporten om den danska grisuppfödningen 2020 har precis kommit. Läs mer om årsstatistiken här!
Nyheter, 30.september 2021
Analys: Så är danskarnas köttkonsumtion
I en ny studie av Landbrug & Fødevarers analysavdelning har man jämfört data mellan olika analyskällor för att undersöka danskarnas köttkonsumtion.
Nyheter, 30.september 2021
Griskongressen 2021 är tillbaka
Den 26 och 27 oktober 2021 kommer SEGES Svineproduktion att hålla den årliga griskongressen i Herning, Danmark.
Nyheter, 30.september 2021
Lösdrift samlar internationella experter online
50 forskare och branschpersonal från över 20 länder samlades för att dela erfarenheter och kunskap om lösgående, digivande suggor vid en online-workshop.
Nyheter, 30.september 2021
Danmark hindrar afrikansk svinpest att nå landet
Dansk grisuppfödning är inte bara viktig för dansk export. Ännu viktigare är de enskilda bönderna som är direkt beroende av sin produktion.
Nyheter, 20.december 2023
Lägre användning av antibiotika för tamdjur i Europa
Användningen i Danmark var 34,1 mg per kg djur. Danmark använde 57 % mindre antibiotika till danska tamdjur än det europeiska genomsnittet.
Nyheter, 20.december 2023
EU-kommissionen lägger fram lagförslag om djurtransporter
Europeiska kommissionen har föreslagit nya regler för transport av djur. Förslagen är långtgående, men löser inte de utmaningar som finns i hela EU.
Nyheter, 20.december 2023
Grisen står i centrum för dansk gastronomi
Priset 2023 gick till ikoniska Svinkløv Badehotel, som leds av souschefen Oliver Bendi, vars rätt imponerade på domarna med sina fantastiska smaker.
Nyheter, 20.december 2023
Grisstek av kotlettrad med balsamicosauterad rödkål
Månadens recept.
Nyheter, 20.december 2023
Året närmar sig sitt slut
Tack för i år och på återseende 2024 från hela teamet.
Read more about Året närmar sig sitt slut
Nyheter, 30.juni 2021
Rapport betonar fortsatt hur viktigt jordbruket är
Den helt nya WRI-rapporten, som publicerades i maj 2021, följer upp den tidigare rapporten med fokus på hur klimatmålen inom jordbruket kan uppnås.
Nyheter, 30.juni 2021
Konsumenttrender i kölvattnet av Corona
COVID-19 har påverkat konsumenternas beteende. Hälsa, välbefinnande och trygghet är alla ämnen som konsumenterna har blivit mer medvetna om genom pandemin.
Nyheter, 30.juni 2021
Grisuppfödningen bidrar till framtidens hållbara teknik
SkyClean är den banbrytande tekniken som genom en pyrolysprocess av bl.a. restfibrer från biogas och resthalm kan halvera jordbrukets utsläpp av växthusgaser.
Nyheter, 30.juni 2021
Smittskydd har högsta prioritet
Ytterst god hygien är grunden för ett effektivt smittskydd. I Danmark görs mycket för att smittsamma djursjukdomar inte ska komma in i landet.
Nyheter, 30.juni 2021
Förmågan att göra världens livsmedelsproduktion mer hållbar
I takt med ökat välstånd och en växande befolkning som lever längre, vill allt fler människor i världen ha tillgång till högvärdiga livsmedel.
Nyheter, 27.maj 2021
Avelsarbete inom uppfödning bidrar till hållbar uppfödning
Fokuset på globala klimatförändringar och hur livsmedelsindustrin kan bidra till att minska utsläppen av växthusgaser är en prioriterad fråga.
Nyheter, 27.maj 2021
Ny statistik om den danska grisbranschen 2020
Trots ett år av instabilitet är hjulen fortfarande igång i den danska grisbranschen. I följande avsnitt berättar vi om utvecklingen från 2010 till 2020.
Nyheter, 27.maj 2021
Nytt smakhjul öppnar ännu fler möjligheter för griskött
Griskött är med sina över 90 olika smaknyanser rikt på smak, kvalitet och textur. Men är det möjligt att känna skillnad på grisens kött mellan olika raser?
Nyheter, 27.maj 2021
Dansk kvalitetssäkringshandbok 2021 har uppdaterats
Danska griskötts- och baconprodukter är kända och omtyckta över hela världen.
Nyheter, 28.april 2021
Danskt lantbruk bland de mest klimateffektiva
Dansk gris- och mjölkproduktion har ett av de lägsta klimatavtrycken i världen.
Nyheter, 28.april 2021
Minska livsmedelsindustrins klimatavtryck
Om arbetet för ett bättre klimat ska lyckas är det viktigt att tänka globalt.
Nyheter, 28.april 2021
Ny klimatvinst i dansk grisuppfödning
Genom att beräkna klimatavtrycket i grisarnas foder hjälper ett särskilt klimatverktyg grisuppfödarna att minska koldioxidutsläppen från uppfödningen.
Nyheter, 28.april 2021
Vaccin ska ersätta medicinsk zink
I nära samarbete med Köpenhamns universitet arbetar SEGES Svineproduktion för närvarande med ett vaccin som ska minska antibiotikaförbrukningen.
Nyheter, 28.april 2021
Danmarks ledande position inom ekologi
Mätt per capita konsumerar den danska befolkningen mest ekologisk mat i världen.
Nyheter, 29.mars 2021
Dansk grisuppfödning och export fortsatt stark
2020 har varit ett speciellt år på många sätt och pandemin har påverkat den danska livsmedelsindustrin.
Nyheter, 29.mars 2021
Flexstöd i jordbruket: positivt för gröna omställningen
Den danska flexprocenten på 7 % av EU:s jordbruksstöd kommer att förlängas till 2022. Detta kan bidra positivt till den gröna omväxlingen i landsbygdsområdena.
Nyheter, 29.mars 2021
Danskarna vill ändra beteende för att hjälpa till med klimat
Landbrug & Fødevarer har för andra gången undersökt danskarnas attityder och prioriteringar inom hållbarhet med fokus på vad de själva vill bidra med.
Nyheter, 29.mars 2021
Den perfekta smakupplevelsen med fläskkött
En ny analys undersöker vilka ingredienser som ska serveras tillsammans med grisköttet för att få en perfekt smakupplevelse? Svaret är häpnadsväckande.
Nyheter, 29.februari 2024
Jonas Würtz, försök med olika stall-/gödselsystem
Nytt miljösystem för lösgående suggor minskar utsläppen av ammoniak
Read more about Jonas Würtz, försök med olika stall-/gödselsystem
Nyheter, 29.februari 2024
Årets rätt med griskött - video
I den här videon kan du se mer om rätten från Svinkløv Badehotel, som vann titeln Årets rätt med gris 2023.
Nyheter, 29.februari 2024
Danskt djurskyddsavtal höjer ribban
Det danska folketinget har antagit ett nytt djuromsorgsavtal som höjer ribban för vad danska bönder ska implementera de kommande åren.
Read more about Danskt djurskyddsavtal höjer ribban
Nyheter, 29.februari 2024
Värmande soppa
Månadens recept.
Nyheter, 29.februari 2024
Dansk forskning kan bidra till mer klimatanpassade grisar
Forskare från Århus universitet i DK har genomfört en omfattande kartläggning av grisgener som kan bidra till den gröna omställningen inom grispuppfödningen.
Nyheter, 06.augusti 2019
Hemlagade grillkorvar
Så här gör du hemlagade grillkorvar.
Nyheter, 06.augusti 2019
Grundfärs
Vad kan kalv? Vi har tagit fram en grundfärs som både går snabbt att laga och ger massor av olika möjligheter.
Nyheter, 06.augusti 2019
Kalvköttbullar
Vad kan kalv? Se en film om hur du lagar kalvköttbullar med ramslök som serveras med blomkålsallad med sparris och citrondressing. Bon Appetit!
Nyheter, 06.augusti 2019
Kalvfärslimpa
Vad kan kalv? I denna film lagar vi en köttfärslimpa på kalvkött med stekt svamp, timjan och akvavit, och till detta serveras en grönkål- och rotfruktsallad.
Nyheter, 26.mars 2024
Nyckeltal för export av griskött 2023
Exporten av danskt griskött, inklusive biprodukter och spädgrisar 2023 minskade i volym, men ökade i värde.
Nyheter, 26.mars 2024
Kött som en del av en hälsosam och varierad kost
Det finns många skäl till att främja en varierad kost med kött, och det är viktigt att föra fram de vetenskapliga aspekterna.
Nyheter, 26.mars 2024
Spädgrisarnas överlevnad ökar hos DanBred genetik
Under sommaren 2022 implementerade DanBred två nya metoder för spädgrisöverlevnad i aveln.
Nyheter, 26.mars 2024
Spicy bowl
Här är en enkel och god sallads-bowl med bara en gnutta kött.
Nyheter, 23.april 2024
Lantbrukets framtid börjar vid förhandlingsbordet
Syftet med det danska samarbetet ”grön trepart” är bland annat att gemensamt formulera hur jordbruket kan minska sina CO2-utsläpp
Nyheter, 23.april 2024
Klimatvägen framåt för hållbart kött
Danish Crowns utvecklingsprogram "Klimatvägen" fokuserar på klimat, socialt ansvar, djurskydd och biologisk mångfald.
Nyheter, 23.april 2024
Danmark sätter ny standard för djuromsorg i EU
Danmarks nya strategi för grisproduktionen sätter en ny standard och höjer ribban för EU:s djuromsorg med fokus på lösdrift.
Nyheter, 23.april 2024
Nytt avlesmål stärker suggorna
Suggors överlevnad är en ny egenskap inom DanBreds avelsmål för Landrace och Yorkshire.
Nyheter, 23.april 2024
Hjärtan i gräddsås - en klassisk rätt
Grishjärtan som har sjudit på svag värme. Så möra att de kan skäras med bara tungan.
Nyheter, 21.maj 2024
Linspelsystem för slaktgrisstall
En studie från SEGES Innovation visar att metanutsläppen kan minska från gödsel i slaktgrisstallen.
Nyheter, 21.maj 2024
WelFarmers ska främja omsorgen om grisar i EU
WelFarmers är ett nytt EU-projekt som ska främja praktiska lösningar utmaningar inom den europeiska grisproduktionens djuromsorg.
Nyheter, 21.maj 2024
En titt på framtidens grisproduktion
Under 2024 förväntas en fortsatt svag nedgång i produktionen av griskött både i EU och globalt. Läs mer här.
Nyheter, 21.maj 2024
Grillad sparris och grisfilé med bacon
En enkel, snabb och läcker rätt för sommarens grillkvällar.
Nyheter, 21.maj 2024
Vi önskar alla en riktigt skön sommar!
Vi är tillbaka igen med nästa nyhetsbrev i september.
Read more about Vi önskar alla en riktigt skön sommar!
Nyheter, 26.september 2024
A Green Denmark: Danmark inför koldioxidskatt i jordbruket
Ett historiskt avtal gör att Danmark blir det första landet i världen som inför en koldioxidskatt på animaliska produkter från och med 2030
Nyheter, 26.september 2024
Nytt avtal för dansk djuromsorg på plats
Nytt djurvårdsavtal innebär frigående för danska grisar, fler grisar med hela svansar och en förstärkt utbildningsinsats i branschen
Nyheter, 26.september 2024
Dansk export på rekordnivå
Den danska jordbrukssektorn och livsmedelsindustrin har ökat sin export avsevärt under det senaste året
Nyheter, 26.september 2024
Danmark deltar i första EU-projektet med fokus på djurskydd
Lösningar som förbättrar djuromsorgen i praktiken ska kartläggas i stort EU-projekt så att fler kan dra nytta av insikterna
Nyheter, 26.september 2024
Griskongres 2024
Även i år kommer griskongressen att hållas i Herning, där den danska grisbranschen samlas. I år är det 40-årsjubileum för kongressen som hålls 22-23 oktober
Read more about Griskongres 2024
Nyheter, 26.september 2024
Konferens om framtidens klimatreducerade grisfoder
20-21 nov 2024 samlar Landbrug & Fødevarer och SEGES experter i Köpenhamn för att diskutera hållbara utfodringsmetoder inom grisuppfödning
Nyheter, 26.september 2024
Klimatskydd i Fokus
I oktober startar vi en ny serie. Sedan rapporterar vi regelbundet om de olika aktiviteter som branschen gör för att uppnå klimatmålen
Nyheter, 26.september 2024
Grönsallad och fläskschnitzel med caesarsmör
Månadens recept
Nyheter, 30.oktober 2024
Klimatskatt på dansk grisuppfödning
Från och med år 2030 införs en skatt på klimatutsläpp från det danska jordbruket.
Nyheter, 30.oktober 2024
Det utsökta grisköttet
Grisköttet ger inte bara fantastiska smaker i våra måltider, utan bidrar också med en mängd olika näringsämnen till kosten.
Read more about Det utsökta grisköttet
Nyheter, 30.oktober 2024
Klimatåtgärder inom dansk grisuppfödning
Målet är ambitiöst. Utsläppen av CO2e ska minska med 50 % inom dansk grisuppfödning till 2030.
Nyheter, 30.oktober 2024
DAFC ordförande vald till vice ordförande i Copa
Copa, en intresseorganisation för europeiska lantbrukare, har valt Søren Søndergaard till en av organisationens sex vice ordförande.
Read more about DAFC ordförande vald till vice ordförande i Copa
Nyheter, 30.oktober 2024
Papardellepasta med tomatsallad och ragu av griskött
God ragu med tärnad skinka och massor av grönsaker, serveras med pasta och tomatsallad.
Nyheter, 27.november 2024
Årets griskongress i Herning
Den danska grissektorn höll sin 40-årsjubileumskongress - Tillbakablickar och framtidsinvesteringar i den gröna omställningen
Nyheter, 27.november 2024
Hyllning av kvinnlig profil inom jordbruksnäringen
Prisbelönt direktör för en dansk forsknings- och utvecklingsorganisation inom livsmedels- och jordbrukssektorn.
Nyheter, 27.november 2024
Klimatåtgärder i den danska grisuppfödningen
Målet är ambitiöst. 50 % minskning av CO2e-utsläppen i grisuppfödningen till 2030.
Nyheter, 27.november 2024
Recept från 1800-talet ger fyllig soppa med griskött
En god och fyllig soppa där ingridärtor (kan ersättas med kikärter, siriusärtor eller smörbönor) utgör ett lite okonventionellt tillskott till soppan.
Nyheter, 27.november 2024
Trepartsavtalet är en seger för det goda jordbruket
En bred majoritet i det danska folketinget stöder det gröna trepartsavtalet i sin helhet och har slutit ett politiskt ramavtal.
Nyheter, 27.november 2024
Internationellt forskningskonferens med fokus på hållbarhet
I slutet av november genomfördes Pig Research Summit i Köpenhamn.
Nyheter, 27.november 2024
Danmark lägger grunden för en grön revolution
Det danska folketinget antog nyligen ett politiskt ramavtal med stor majoritet för ett grönt Danmark.
Nyheter, 27.november 2024
Ny verkställande direktör på Landbrug & Fødevarer
Landbrug & Fødevarer omorganiserar sin ledning och ordförandeskapet har utsett en ny VD.
Read more about Ny verkställande direktör på Landbrug & Fødevarer
Nyheter, 27.november 2024
Fakta om det danska livsmedelsområdet 2024
Året är snart slut och det är dags att samla lite fakta om livsmedelsområdet. Här följer en sammanfattning med nyckeltal och analyser som publiceras varje år
Nyheter, 27.november 2024
Nytt rekord för Danmarks ekologiska export
Nya siffror från Danmarks Statistik visar att danska ekologiska produkter fortfarande är efterfrågade bland utländska konsumenter.
Nyheter, 27.november 2024
Klimatsatsningar inom dansk grisuppfödning
Målet är ambitiöst: 50 % minskning av CO2e-utsläppen i grisuppfödningen till 2030.
Nyheter, 27.november 2024
Inbakad julfilé med körsbärssmörsås och grönkålsallad
Inbakad julfilé med körsbärssmörsås och grönkålsallad